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二、不是“菜细”是“菜系”(简体)

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备课指南

这是六年第一元第三周,我们学习《不是“菜细”是“菜系”》的简体部分。

    以下是上课步骤,请老师备课时参考。

一、复习与测验

上新课前,给同学们5分钟的时间,再次复习这周的测验。这一周的测验在黄色练习本的第9页,根据繁体字写出简体字

二、引入课文

这篇相声是利用中文的同音字来制造“笑果”。老师可以准备一些同音字笑话作为开场。比如:上一篇相声里的“亚裔”和“牙医”,再比如这一篇:

螃蟹出门散步不小心撞到了泥鳅,泥鳅很生气:“你是不是瞎啊?”螃蟹很委屈:“不是啊,我是螃蟹!”

今天这篇相声里的“菜系”和“菜细”是同音词,我们来看看有什么好笑的事情发生。

老师首先把相声朗读一遍,注意用两种不同的声音代表两个人。边读边解释课文中一些同学们可能不太理解的字词句。这一遍主要是老师朗读,目的是让同学们对所学课文的内容有个大致的了解,然后再学习词汇。这样,词汇的意思就比较容易理解了。

相声开篇说:从中餐馆的名字学到不少知识。老师提问:同学们,你们学到了什么知识?既复习上一篇课文,又给同学们讲中文的机会。

吹牛?blow a cow?

“菜系”和“菜细”出来了,请同学们仔细听。

糟了?这个词好熟悉啊,在哪儿见过?对了,二年级的《猴子捞月亮》;

蒙着了:猜着了;

扬菜的特点是羊味浓:注意听“扬”和“羊”;

四川菜常带麻辣味:先问问同学们知不知道什么是麻辣味?请吃过的同学描述一下吃麻辣菜的感觉;(给学生们讲话的机会)

宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉:都是好吃的。同学们吃过吗?

红烧狮子头:狮子的头?有同学吃过吗?

(用手比划):老师要做出比划的动作;

烧得一手正宗京菜:“一手”在这里是什么意思?

旧金山湾区:是哪里?

士别三日,当刮目相看:什么意思?让我们来仔细学习词汇。

三、词汇学习

这一课的词汇在第19页。由于大部分词汇都是与日常生活有关,所以学生们对词汇意义的理解不是问题。老师可以在此帮助同学们复习中文字的知识:偏旁部首、汉字结构、同义字,多义字、多音字等等。

这一课的一些词汇适合按照意义组成组来学习,所以下列顺序与课本词汇的顺序不一样。

1菜系Style of cooking; 是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。中国菜系粗分为四大菜系,细分可为八大菜系、十大菜系等等;

2讨教:谦虚地请教,求教;同义词教;

3糟了:不好了。记得在哪篇课文里学过?二年级的《猴子捞月亮》;糟啦!

4刀功:厨师切菜的功夫;

5川菜、粤菜、京菜、扬菜:课文中提到的四大菜系。中国人自古以来就非常讲究烹饪,南北菜肴的风味早在春秋战国时代就表现出了差异。后来,南、北菜肴各自形成体系。到了清朝时,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。这四大菜系各自代表了四个地方。随着时代的演变,北京以它作为都城的特殊地位,饮食以北方菜为基础,兼收各地风味,不断地吸收各地饮食精华。久而久之,作为北方菜代表的鲁菜慢慢被叫做了京菜;淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称,其中又以扬州菜为代表,所以淮扬菜又叫做扬菜。

淮扬菜做工精细,口味清鲜平和,符合大部分人的口味。中国国宴选用的一般都是淮扬菜。

6:在课文里的意思是猜,瞎猜;

7洗耳恭听:成语,洗干净耳朵恭恭敬敬听别人讲话;请人讲话时的客气话;指专心地听。现在的用法多含有讽刺和诙谐的意思;

8辣椒和花椒:老师不妨带几粒花椒让同学们闻闻、看看;

9麻辣豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、木须肉:这几道菜都是中餐馆很常见的菜肴,老师可以邀请同学们来介绍这几道菜的原材料、口味等等;(口语练习)

10清淡、浓:这是两种非常不同的口味;

11砂锅、煲:煲是把原材料放在砂锅里,在小火上慢慢煮;

12佛跳墙:这是一道福建名菜,把几十种原料放在砂锅里一起炖煮,这些原材料既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来荤而不腻,味中有味。现在不少餐馆的菜单上都有这道菜,但是,据说没有人吃到过正宗的。

13菩萨:泛指佛;

14清蒸石斑鱼:粤菜;

15清蒸与红烧:两种截然不同的烹饪方式;清蒸是粤菜常用的烹饪方法,能保持原材料的原汁原味;红烧是把肉、鱼等加酱油和其他调味料焖煮成暗红色的菜肴,红烧肉、红烧排骨、红烧鱼等都是同学们熟悉的菜肴;

16肉丸meat ball; 中餐和西餐都有肉丸。特大的肉丸子就叫做狮子头,为什么叫做狮子头?一种说法是:因为做狮子头的原料里有肥肉和瘦肉,肥肉在油炸的过程中收缩了,肉丸的表面变得毛毛糙糙的,看起来就像狮子头了;

17咸中带甜:南方人做红烧肉,喜欢加比较多的冰糖,那成品就是这个味道。这种味道很多中国零食有,比如咸话梅;混合味道还有:甜中带辣,……;可以请同学们描述自己吃过的各种各样的“怪”味道;

18士别三日,当刮目相看:比喻就算只是三日不见,别人已有进步,不能再用老眼光去看人。士:过去指读书人或军人;别:分开;当:应当;刮目:把眼睛刮刮清楚:想想下雨的时候开车看不清楚的时候,要打开刮雨器;

四、课文朗读

老师要充分利用相声的表演形式和口语化的语言,把全班同学按照各种可能的形式分组,把通常的课文朗读变成说话练习。提醒同学们这个单元的口试考试内容及形式,请同学们抓紧时间找搭档练习,准备好的同学下一周就可以表演了;

五、语法点

这里列出的词汇和语言点是词汇学习里没有收录的,请老师视学生的中文学习情况选择教学。

1的确:“的”在这里的发音是;完全确实,毫无疑问;indeedreally

2香气四溢: 溢:充满而流出来;英文解释可以有:excessiveoverflowspillspillover;课文里,佛跳墙的香气充满了屋子,装不下了,所以跑出来了;隔壁的“佛”闻到了,就跳过墙来;

六、作业

    这一周的作业在蓝色练习本的第三页:

1:抄写词语,准备下一周听写;

2:这一项作业已改为网上作业,请同学们在网上完成;

3:读《皮皮鲁和水姑娘》,用自已的话把故事讲一遍(至少200字)。

请同学们把故事读完后,用自己的话把故事的概要写出来,也就是简单叙述一下故事的情节。请同学们读的时候,在书页旁边做笔记/记号,记下来主要的故事节点,这样写概要的时候就比较不容易丢失要点。

七、与家长的沟通

    老师要坚持每周提醒家长这一单元阅读理解作业的重要性,把对阅读理解作业的要求告诉家长,请家长在家督促并帮助孩子完成作业。另外,提醒家长安排时间,让孩子们练习口试。

八、本周练习答案在网上的教学资源里,供老师批改作业时参考。




问题解答

关于中国”菜系“,到底是几大菜系?

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